Vols saber més sobre la garrofa?
La garrofa (Ceratonia siliqua) és un arbre mediterrani el fruit del qual ha estat consumit des de l’antiguitat pels seus nombrosos beneficis. La seva farina és rica en fibra, antioxidants i minerals com a calci, magnesi, ferro i potassi, a més de ser naturalment dolç, la qual cosa evita l’ús de sucres afegits. Lliure de gluten i cafeïna, és una opció saludable que afavoreix la digestió, ajuda a controlar el pes gràcies al seu efecte saciante, contribueix a reduir el colesterol i protegeix les cèl·lules del mal oxidatiu.
La seva versatilitat a la cuina permet usar-la en postres, batuts, panificados i receptes salades, convertint-la en un ingredient nutritiu i beneficiós per a l’alimentació diària.
USOS MEDICINALS AMB PRODUCTES DERIVATS DE LA GARROFA (Per Xavi Rodriguez)
- L’Escorça del Garrofer és astringent i conté tanins amb propietats medicinals. El taní, un dels seus components considerat tòxic, és com a antioxidant i protector. Els tanins són compostos fenòlics que posseeixen propietats astringents, antiinflamatòries i antireumàtiques. A més, tenen acció antioxidant que protegeixen les cèl·lules davant els radicals lliures i permeten reduir el risc de malalties degeneratives.
Ús Intern: 5 g d’escorça per a una tassa d’aigua, moldre l’escorça i preparar-la en decocció: bullir a foc lent durant 30 minuts, deixar reposar 5 minuts, colar, endolcir i prendre. Es poden prendre fins a 3 tasses al dia.
- La Resina del Garrofer Prosopis Pallida està especialment indicada per a combatre l’asma, la blennorràgia, la cistitis, la laringitis, la indigestió i és un magnífic agent expectorant.
Ús Intern: extreure la resina o goma del garrofer: es fa un tall a l’arbre i es recull la resina. Aquesta resina conté sàlvia que es coagula com una goma i és de color fosc. S’agafen 100 grams de la resina ja endurida i es mol o es dissol directament en 1 litre d’aigua calenta, endolcir al gust i prendre 2 gots diaris.
- Les Fulles del Garrofer són utilitzades en cataplasma, ja que posseeixen propietats antiinflamatòries, s’usen quan hi ha dolor muscular, en els cops o dolor d’ossos per caigudes.
Ús Extern: es piquen les fulles, s’escalfen una mica i es col·loquen sobre la zona afectada cobrint-les amb una bena i deixar actuar tota la nit, si pot ser. Canviar l’embenatge un parell de vegades al dia.
- La Mel del Garrofer és líquida i poc aromàtica, de sabor fort i color fosc o daurat (depenent de la varietat de garrofer). Té propietats relaxants, és molt energètica, regula la secreció d’àcids en l’estómac i és molt bona per a prevenir les malalties bronquials.
- La Garrofa quan està verda és molt laxant, per a obtenir els seus beneficis ha de menjar-se crua, pot batre’s i barrejar-la amb altres ingredients per a camuflar el sabor.
La Polpa de la Garrofa conté propietats:
- Astringents
- Antidiarreiques
- Absorbir les toxines del conducte digestiu
Dona excel·lents resultats en les diarrees infantils contraresta el malestar estomacal.
Per la seva riquesa en fibres (pectina i lignina) té un particular efecte en la flora intestinal, disminuint bacteris i incrementant la flora de lactobacils.
La pectina també és coagulant, bactericida, preventiva del càncer, redueix el colesterol, ajuda a la formació de les membranes cel·lulars, elimina metalls pesants i substàncies radioactives de l’organisme i protegeix la mucosa intestinal. La polpa té gran efectivitat contra úlceres i infeccions intestinals.
Les seves fibres compleixen un triple efecte:
- converteixen el líquid en gel col·loïdal
- distenen les parets intestinals
- estimulen el peristaltisme que elimina les contraccions doloroses.
Ús Intern per a tractar diarrees, úlceres, infeccions intestinals i dolors estomacals: agafar la garrofa sencera, trossejar-la i coure-la en decocció: 30 g per a 1 litre d’aigua i bullir a foc lent durant 30 minuts, colar i endolcir al gust, prendre de 2 a 3 tasses diàries.
Ús Intern per a tractar diarrees infantils: prendre de 20 a 30 g de farina de garrofa al dia barrejada amb aigua tèbia o llet vegetal.
Ús Intern per a tractar diarrees : barrejar 25 g de farina en 1 got d’aigua o llet tèbia. Beure després de cada diarrea. Quan aquesta recepta de farina de garrofa és barrejada amb farina de llavors de gira-sol i d’arròs, pot ser usada contra la diarrea fins i tot en bebès i dones embarassades.
Ús Intern com a diürètic per a estimular el funcionament dels ronyons denominats “mandrosos”: barrejar farina de garrofa amb suc de nabius i prendre uns 2 gots al dia.
Ús Intern per a tractar la faringitis: agafar la garrofa sencera, trossejar-la i coure-la en decocció: 30 g per a 1 litre d’aigua i bullir a foc lent durant 30 minuts. Colar i fer gàrgares diverses vegades al dia.
Ús Extern com a col·liri per a les infeccions i inflamacions oculars: agafar la garrofa sencera, trossejar-la i coure-la en decocció: 30 g per a 1 litre d’aigua i bullir a foc lent durant 30 minuts. Deixar refredar, colar i usar aquesta infusió per a rentar els ulls diverses vegades al dia.
- El Garrofí posseeix galactomananes i mucílag, totes dues substàncies poden exercir un lleuger efecte laxant que es pot aprofitar per a fins de restrenyiment. També té efectes diürètics beneficiosos contra la retenció de líquids i redueix la tensió arterial.
Ús Intern: Si tenim garrofes senceres, li extraurem els garrofins i els picarem una mica perquè s’obrin (necessitarem una culleradeta per a postres per tassa d’aigua). Preparar de la mateixa forma que el te: quan l’aigua arribi a bullir, s’afegeixen les llavors i es deixa reposar 5 minuts. Colar, endolcir al gust i beure entre 2 o 3 tasses al dia.
Ús Intern: Si tenim garrofes senceres, li extraurem els garrofins i els picarem una mica perquè s’obrin (necessitarem una culleradeta per a postres per tassa d’aigua). Preparar de la mateixa forma que el te: quan l’aigua arribi a bullir, s’afegeixen les llavors i es deixa reposar 5 minuts. Colar, endolcir al gust i beure entre 2 o 3 tasses al dia.
Ús Intern per a vòmits o reflux: barrejar 1 cullerada de goma amb 1 got d’aigua i beure. Per a bebès, la mesura ha de ser entre 1,2 a 2,4 g de goma per a 120 ml de llet.
