Première machine et moulin de transformation de caroube des Terres de l'Èbre
Grâce à ce projet, nous construisons la première machine-moulin de transformation de caroube des Terres de l'Ebre pour participer à une production agricole écologique durable qui favorise la fertilité des sols et la biodiversité, principalement les caroubiers, les noix, l'huile d'olive, la sylviculture, les fruits, le potager et les aliments dérivés dignifiant l’agriculture. Nous restaurons une machine de transformation de caroube de 1940 fabriquée par Salvador Baldrich, né à Reus.
Il s'agit de la machine nécessaire pour pouvoir couvrir tout le processus de transformation de la caroube de A a Z, en particulier la partie de nettoyage, de broyage et d'obtention de la graine et de la pulpe de caroube, qui est la matière première pour obtenir la 1ère farine de caroube entièrement biologique produite en Catalogne. Pendant le processus de réhabilitation, un scan numérique des pièces sera effectué pour réaliser un modèle permettant de reproduire la machine. Les machines modernes coûtent très cher ; en récupérant cette machine de plus de 80 ans, nous récupérons l'histoire rurale, industrielle et agroalimentaire de la Catalogne.
Nous disposerons également d'un séchoir solaire, d'un moulin anti-durcissement et d'une ensacheuse électronique pour pouvoir vous proposer la 1ère farine de caroube biologique de Catalogne !
Séché au soleil et au bord de la mer... qualité et proximité grâce à Molí del Mar
L’espace
Une autre pièce de 100m2 avec un loft de 35m2, ces installations sont suffisantes pour installer le broyeur de caroubes, le broyeur et l'ensacheuse et permettre le déplacement d'un tracteur pour empiler les caroubes et effectuer les mouvements de balles et palettes nécessaires au transformation de la caroube et des noix. Il dispose également d'un bureau qui communiquera avec l'atelier et d'une salle de bain sèche à l'extérieur.
Comment ça marche?
Les caroubes collectées aux différents points de collecte entrent dans la réception où elles sont valorisées et pesées. Ensuite, ils se rendent à la zone de transformation où la caroube est séparée et la pulpe de la caroube est coupée en 3 tailles. Une partie de la coupe est vendue au transformateur de mélasse, et une autre partie va à la zone du lot pour obtenir notre farine ! La farine passera par l’emballage et l’étiquetage et sera prête à être expédiée !
