• Qualitat: es prioritzen varietats, mètodes de producció i transformació que compleixen els estàndards de seguretat alimentària europeus i aporten al producte final una alta qualitat nutricional i gustativa. Es prioritzaran productes certificats amb el CCPAE, tot i que no es exclusiu i estem treballant en una línia de Productes Naturals de Confiança. Es diferenciaran també qualitats relacionades amb la varietat de garrofers i la qualitat de tractament collita i post collita. Se farà una selecció i una neteja de garrofes per assegurar la qualitat de la materia prima. La mercaderia se someterá a un control de qualitat durant la seva recepció i no s'acceptaran garrofes verdes, humides, amb impureses (terra, pals, pedres, altres) o sense polpa. Si es considera que hi ha un excés d’impureses, del tipus que sigui, s'aplicarà un descompte. I si la quantitat d’impureses fos molt gran, es pot arribar a refusar la partida de garrofes.
• Sostenibilitat ambiental: es triaran preferentment productes obtinguts sota criteris ambientals i socials i formes de producció respectuosa amb l'entorn ambiental i el benestar animal: producció ecològica certificada, producció regenerativa, biodinàmica, permacultura, sintropica, ...
• Ètica: es donarà preferència en la selecció a productes produïts en condicions laborals i salarials justes per a les persones que els produeixen. 
• Entorn social: es prioritzen productes obtinguts de manera que es dona suport al teixit social català en general, i de sectors i col·lectius vulnerables per a donar equilibri al desenvolupament social objectiu, amb el focus posat en la millora de l'economia i societat locals. Es prioritzaran produccions inscrites a la Venda de Proximitat. Es prioritzaran productors que creen en el projecte i compren productes elaborats per l'Econau.

• Preu: es buscarà la millor combinació possible de preu ajustat (per augmentar la capacitat d'accés de més persones a una alimentació sana i de qualitat) amb remuneració justa (per contribuir a dignificar el treball dels productors i la sostenibilitat de la seva activitat). Els preus son susceptibles de canviar durant la campanya.
• Marca ECONAU / Molí de la Mar: marca per promocionar productes de qualitats en línia amb els valors del projecte, sota criteris definits pels propis membres de l'associació. Es promocionarà conjuntament amb la marca pròpia de cada soci, si escau.

De cada partida que s’entri de garrofa se’n determinarà el percentatge d’humitat, i la humitat màxima tolerada serà:

• Durant el mes d’Agost i Setembre fins al 20%
• Durant el mes d’Octubre fins al 19%
• A partir del Novembre fins al 18%

El percentatge d’humitat que excedeixi del màxim tolerat, es descomptarà del pes de la garrofa.

A partir del 25%, a més del % d’excés, es descomptarà addicionalment un 1% per cada 1% que sobrepasse del 25%, per pèrdua de qualitat del producte quan arriba a aquests percentatges d’humitat que provoquen que els sucres de la garrofa es deteriorin, i que es donin fermentacions del producte.

Després d’un període de pluges s'ha de deixar assecar bé les garrofes abans de portar-les al molí. No es podrà entrar garrofa si aquesta està mullada o si esta plovent.

Si a conseqüència de les pluges les humitats augmenten totes en general per damunt del 23%, es tancarà l’entrada de garrofes els dies necessaris fins que s’estimi que la humitat de la garrofa a assolit nivells raonables que no puguin produir deteriorament posterior de les garrofes en el magatzem. 

Inicialment no es diferenciaran les varietats en les entregues fetes a l'Econau o a Ramundeto (La Galera), però més endavant, és possible que es valori la garrofa segons el seu rendiment o el seu contingut de sucre o dolçor. En canvi per les entregues fetes a ComGar (Mont Roig del Camp), es diferenciarà la varietat Duraió de les altres.

Algunes de les principals varietats de l’Ebre i Camp de Tarragona 

Si tens dubtes sobre l’arbre i el seu cultiu, consulta la nostra guia de cultiu

Es recomana esperar al menys 10-15 dies després de que els fruits hagin perdut totalment el verd i que el peduncle (rabillo que le ata a la branca) estigui totalment negre, per a que s’assequi millor i garantitzar la conservació postcollita. Algunes varietats tenen maduració escalonada, pero la majoria maduren de forma bastant homogenea. Es pot esperar que els fruits caiguin sols, recollint-los per a que no s’embrutin al terra. S’estenen borrasses al voltant de l’arbre i es fan caure amb pals i canyes, tenint cura de les flors que ja s’estan formant per a la propera collita.

Collir en temps sec, si pot ser abans de les pluges de tardor. Esperar-se 3-4 dies assolellat després d’una pluja abans de tornar a collir. 

Si s’han recollit abans de la seva completa maduració i que es noten humides, estendre-les en una borrassa uns dies al sol abans d’emmagatzemar-les.

Es recomana separar cada varietat en contenidors diferents i no barrejar fruits que s’hagin embrutat de terra.

Degut a la pèrdua de qualitat amb el temps que estan les garrofes al camp, les garrofes que s’arrepleguin a partir del desembre, podran tenir una consideració diferenciada de les anteriors, podent aplicar preus de partida i/o descomptes addicionals, en funció de si s’observen desperfectes.

Un cop recollides, les garrofes s’han d’emmagatzemar en condicions adequades: en locals frescos, ventilats, molt nets, desparasitats, totalment higienitzats i sense humitat (caixes o bosses que permitan una bona aireació) i dur a terme controls contra l’aparició de plagues, accès d’animals indesitjats, deterioris o qualsevol factor que pugui disminuir la qualitat del producte.

Es poden sol·licitar big-bags per anar omplint en les finques per a les persones que s’han compromès a entregar garrofa a l’Associació i hagin entregat la documentació necessària. Se llogaran a 3€ por temporada o se vendran a 12€/big bag retornable i reutilitzable. 

Els vehicles utilitzats pel transport si és a granel han d’estar nets de les càrregues anteriors, fent especial atenció a; fems, olives, fruits secs, i grans de cereals (en el cas de transport en camions). També si es transporta en sacs o big bags aquests han d’estar nets de totes aquestes impureses i no desprendre plastics.

Es requerida la següent documentació, que s'ha de presentar abans de portar garrofes a qualsevol dels punts d'entrega, mitjançant aquest formulari

• • Dades completes de facturació (nom, cognoms, DNI/NIE, adreça) i dades de contacte
  • DUN en vigor: tant per traçabilitat del producte com per evitar al màxim els robatoris, és obligatori fer la DUN cada any, ja que pot haver inspeccions tan en el moment de la collita, durant el transport com durant l’emmagatzematge (per part del Departament d’Agricultura, dels Mossos d’Esquadra, Policies Locals i Agents Rurals). Aquesta obligatorietat fa necessària tindre una còpia de la seva DUN, tant quan estan arreplegant les garrofes al camp com quan fan el transport de les mateixes. No es poden acceptar garrofes d’aquells productors, que no aportin còpia de la DUN 2026 (no val la DUN d’anys anteriors). Podem facilitar el contacte d'agents que poden fer la DUN a Terres de l'Ebre
  • IBAN i Nom del banc o codic SWIFT/BIC del compte bancari on s'ha d'efectuar el pagament.
  • Previsió de collita de garrofa de la campanya. Cada sòcia haurà d’informar de la previsió de quantitats i freqüència d’entrega de collites i d’una estimació del que els pot quedar per recollir, per al bon funcionament de l’entitat, tant en la gestió dels pagaments, com en la gestió de l’emmagatzematge i en la programació de les vendes de producte durant la campanya.La informació de collita s’haurà de donar quan es demani des de l’Econau, però sobretot es necessita una primera estimació de collita a inicis de campanya, durant el mes de Setembre, i una 2a estimació de la collita que quedi per recollir a finals d’Octubre.
  • Certificat CCPAE/CAECV/CAAE (si escau). En cas de tenir producció ecològica i convencional un mateix productor, caldrà acompanyar el certificat amb el parcel·lari d'identificació de parcel·les certificades. En cas del CAAE o CAECV, caldrà també pujar el certificat
  • Identificació parcel·les: Al moment de fer la reserva del torn, caldrà informar de les parcel·les d'on provenen les garrofes (parcel·la, poligon i municipi).
  • Qüestionari PamAPam per als productors que es consideren PNC (Producte Natural de Confiança). De moment es substitueix per una declaració sobre el maneig realitzat al cultiu de garrofers. També es demana les varietats de garrofers que te si ho sap.
  • Foto del cultiu: es demana adjuntar una foto representativa del maneig dels garrofers, on es veiguin els arbres i la coberta del terra.
  • Fotos de la collita: es demana adjuntar 1 foto representativa de les garrofes que pensa portar a l'Econau (per poder fer una valoració previa de la qualitat)
  • Altres dades com preferències de comunicació o quins productes agafaria com a pagament de la garrofa  

Les dades o fotos que no es puguin entregar juntament amb el formulari s'hauran d'enviar a moli@econau.org abans de la primera entrega.

Per les entrades de garrofa, sempre s’haurà d’avisar i pactar data i hora d’entrada aproximada, per tal de regular i facilitar tota la logística d’entrada i emmagatzematge de les garrofes a les instal·lacions. No s'acceptaran garrofes de persones que no haguin omplert el formulari prèviament.

Pot entrega les seves garrofes en qualsevol dels nostres punts d'entrega:

• Econau, L'Ametlla de Mar: Max 5000 kg. Certificat ecològic de dilluns a dijous, No certificat ecològic divendres. Reservar torn aqui 
• Ramundeto (Claudi), La Galera: Reservar torn trucant al +34 629 94 92 86
• ComGar, Mont-Roig del Camp: de dilluns a divendres de 8h - 13h + 15h - 20h + Dissabtes nomès fins a inicis de Novembre: 17h-20h. Confirmar entrega prèviament al 977 837 528

Per aquesta campanya, hem fet uns petits canvis per continuar dignificant la producció agrària, mentre treballem la sostenibilitat econòmica del projecte i millorem la qualitat dels nostres productes.

Per això enguany hem decidit no basar-mos tant sobre els preus oficials de la llotja de la Província de Tarragona), com sobre la qualitat del producte i l'establiment d'un preu més digne. 

Prioritzarem la producció certificada ecològica, la producció adherida a la Venda de Proximitat i la qualitat, reservant-nos el dret de no acceptar garrofa, per la seva qualitat o per la nostra capacitat de transformació i emmagatzematge

Producció ecològica certificada: el preu inicial serà 0,5€/kg,. S'aplicarà descompte si no és compleixen els criteris de qualitat definits. És donarà l'opció de pagar en productes de l'Econau.

Producte Natural de Confiança: el preu inicial serà de 0,4€/kg,  S'aplicarà descompte si no és compleixen els criteris de qualitat definits

> Per quantitats inferiors a 500kg, només s’acceptaran garrofes de qui accepti el pagament integre amb productes de l’Econau. S’entregaran els productes al moment o en un plaç màxim de 2 mesos, segons estocs disponibles.

> Per quantitats superiors a 500kg, només s’acceptaran garrofes de productors/es adherits/des a la Venda de Proximitat.

S'aplicaran

• un descompte per costos de transport si es recull a la finca (incloent el lloguer de big-bags si escau)
• un descompte per desperfectes de qualitat, arribant a rebutjar la partida si no es considera amb condicions optimes per a la seva transformació. El descompte s’avaluarà al moment de la recollida o entrega. 

Als preus indicats s’aplicaran l’IVA i la retenció. Els pagaments que no siguin en producte seran facturats i liquidats a final de campanya (agost 2027).

Els/les productors/es que porten més de 500kg seran socis productors de l’Econau i es beneficiaran de descomptes en els productes i les activitats de l’Econau fins a final d’agost 2027. També tindrà dret a veu i vot en les assemblees.