Gracias a este proyecto realizaremos la primera procesadora y molino de algarroba en las Tierras del Ebro para participar en una producción agraria ecológica sostenible fundamentalmente de algarrobas, frutos secos, aceite de oliva, silvicultura, frutas, huerta y alimentos derivados que favorezca la fertilidad del suelo y la biodiversidad, dignificando el campesinado. Estamos restaurando una maquina procesadora de algarroba de 1940 fabricada por Salvador Baldrich nacido en Reus.
Es la maquinaria necesaria para poder cubrir todo el proceso de transformación de la algarroba, en concreto, la parte de limpieza, triturado y obtención del garrofín y de la pulpa, que es la materia prima con la que obtendremos la 1ª harina de algarroba ecológica producida en su totalidad en Cataluña. Aprovechando el proceso de rehabilitación se realizará un escaneado digital de las piezas para realizar un modelado y poder replicar la máquina. La maquinaria moderna necesaria es muy costosa y recuperando esta máquina recuperamos la historia rural, industrial y agroalimentaria de Cataluña.
Además tendremos un secador solar, el molino antiendurecimiento y una ensacadora electrónica para poder ofreceros la 1ra harina de algarroba ecológica de Cataluña!
Secado al sol ya orillas del mar… calidad y proximidad gracias al Molí del Mar
Diagrama de flujo
El espacio
Otra superficie de 100m2 con altillo de 35 m2, estas instalaciones son suficientes para instalar la rompedora de algarroba, el molino y la ensacadora y permitir el movimiento de un tractor para apilar la algarroba y realizar los movimientos de palotes y palés necesarios para el procesamiento de la algarroba y los frutos secos. También dispone de un despacho que conectará con el obrador y un baño seco en el exterior.
¿Cómo funciona?
Las algarrobas recogidas en diferentes puntos de acopio, entran en la recepción donde se valoran y pesan. Luego pasan al área de procesado donde se separa el algarrobo y se trocea la pulpa de la algarroba en 3 tamaños. Parte del troceado se vende en el procesador de melaza, y otra parte pasa al área de molido para la obtención de nuestra harina. ¡La harina pasará por el envasado y etiquetado y estará lista para la expedición!
