Nous sommes un groupe de producteurs, transformateurs, cuisiniers, environnementalistes dont l’objectif est la récupération et la régénération de la terre. Nous sommes associés à EcoNau pour promouvoir la production et les processus d'élaboration de produits dérivés de cultures comme l'olive, l'huile et les fruits secs.
Montse, Stefan, Aurora, Dani, Cecile, Luana, Ángel, Sara et aussi les projets de La Garrofina, El Ecotrós, La Creme de la Creme Helados & Crêpes, El Plancton Diving, La Permacultura Penyaflor sont les premiers associes au projet. Nous travaillons également en synergie avec la coopérative agro écologique de l'Enllaç del Ebre SCCL, Industrias Armengol, The Syrup Company, la coopérative de coopératives Commercial Garrofa et l'association Tataküa - escuela bosque.
Comme élément central, nous avons choisi le caroubier, un arbre habituer à vivre dans notre climat Méditerranéen, avec peu d’eau et de forts vents marins. Il peut vivre plus d’un million d'années et un seul arbre produit en seulement un an plus de cinq kilogrammes de caroube sans entretien ni engrais. C'est un exemple de résilience et d'adaptabilité à un environnement chaque fois plus hostile aux températures qui ne cessent d’augmenter et à la sécheresse.
